Arroz navideño dominicano

Receta de arroz navideño dominicano

Delicioso arroz salteado con nueces, pasas, semillas de sésamo, nuez moscada y un poquito de aroma de Jerez. Un plato fácil de preparar y muy sabroso.

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¿Cómo hacer arroz navideño dominicano?

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Existen varias formas de preparar este plato, pero para mí esta elaboración posee un aroma más tradicional y acorde con las fechas. Para confeccionarlo, lo primero que vamos a hacer es lavar el arroz bajo el grifo para que suelte el almidón y lo dejamos escurriendo mientras nos dedicamos a otra cosa.

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En una cazuela vamos a poner un chorrito de aceite de oliva. Lo llevamos al fuego y cuando esté caliente, salteamos las nueces troceadas y las semillas de sésamo. Cuando veamos que estos ingredientes lucen doraditos, incorporamos la nuez moscada y sazonamos.

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Dejamos que se saltee todo un minutillo, removiendo para que se armonicen los sabores y añadimos las pasitas de Corinto y el vino de Jerez. Damos otro minutito de cocinado y es el momento de saltear el arroz, así que lo echamos en la cazuela y dejamos que se dore.

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Es muy importante que durante este paso no dejemos de remover, para que no se nos pegue. Eso sí, hemos de permitir que el arroz se dore un poquito.

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A continuación sazonamos, bañamos todo con un par de vasos de agua y removemos. Colocamos la tapa, dejamos que rompa a hervir y bajamos el fuego.

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Dejamos que nuestro arroz navideño dominicano se siga cocinando al fuego hasta que se consuma el líquido de la cazuela y en ese momento, quitamos la tapa y a fuego muy suave, lo dejamos otro cuarto de hora más.

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Finalmente, rociamos con un pelín de aceite, damos la vuelta al arroz y dejamos que se cocine otros diez minutos antes de servir.

Foto orientativa: Roland Tanglao

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